Red Social TemĂĄtica y Local de Partidas Rurales de Alicante.
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DE AQUELLAS VACAS VINIERON ESTAS LECHES: LAS VAQUERIAS Y CABRERIAS

De ellas practicamente no queda nada, a excepciĂłn de los vagos recuerdos, practicamente olvidados, que nos contaban nuestros padres y abuelos. Eran las granjas, vaquerĂ­as o cabrerĂ­as, masias o almacenes tradicionales a los que nuestros antepasados iban con mucha frecuencia a recoger, por regla general, huevos, pollos, conejos o leche.

QuizĂĄ alguien aĂșn conserve las antiguas botellas de cristal utilizadas para tales efectos, las enormes y metalizadas jarras o, simplemente, los cestos de mimbre en los que se introducĂ­an cuidadosamente los enormes (y caseros) huevos. Pero poco mĂĄs. Del resto, como de otras muchas cosas, hemos preferido olvidarlo o esconderlo en lo mĂĄs profundo de nuestra historia.

Sin embargo, Alicante siempre ocupó un puesto preponderante en la producción tradicional de leche, preocupando y mucho al Gobierno la situación de las vaquerías por ser una de las riquezas mås grandes del litoral levantino. No en vano, nuestra ciudad estaba plagada de estos centros hasta hace relativamente poco tiempo, aunque ya casi nadie se acuerde de ellos. Sí; hubo un tiempo en que nuestros hijos no abrían un cartón de leche industrial para prepararse sus desayunos o meriendas. Por el contrario, habrían aquellas neveras arcaicas, cuyo mecanismo principal eran los enormes bloques de hielo, para beber directamente del recipiente la leche mås fresca (y sabrosa) que se podía tomar en aquellos años.

Ahora, gracias a la "Revista Mundo Ilustrado", Año X, Num. 77, del mes de Junio de 1934, que milagrosamente ha caído en nuestras manos, podemos recordar, aunque sea a través de desvencijadas y turbias fotografías, cómo era aquel "otro" Alicante; el Alicante que vivieron nuestros abuelos y del que no tenemos constancia alguna.

¥Que aproveche!         
        

 
VaquerĂ­a de Vicente Acame Sirvent (Av. Novelda, 91)

 
 
 
 
Granja de Leandro Arnau (UbicaciĂłn desconocida). Ganadora del certamen provincial de ganaderĂ­as en 1921
CabrerĂ­a de Rafael Sempere (Finca LoverdĂș, Bacarot)
CabrerĂ­a de Pedro Devesa Orozco (Finca de la Escuela; Bacarot)
CabrerĂ­a de Antonio MollĂĄ Sempere (Finca Portichol; Bacarot)
CabrerĂ­a de Rafael Sempere MollĂĄ (Finca Cuesta de Palomares; Bacarot)
CabrerĂ­a de MatĂ­as Pastor Pastor (Casa del Operador; Rebolledo)
CabrerĂ­a de Vicente RosellĂł (Partida de Vallonga; Rebolledo)
Fuente: Alicante Vivo
Publicado por: Juan José Amores.

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